Flan asperge pommes de terre salade de batavia aux noix

  • 4
  • 20 min
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 300 gr de pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de gruyère
  • 1 brique de crème fleurette
  • 1 salade Battavia
  • 10 cerneaux de noix
  • Sel poivre
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de vinaigre balsamique

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Oter le talon des asperges sur 2 cm et les faire cuire à l’anglaise. Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs puis les couper en morceaux. Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème et le gruyère, saler et poivrer. Déposer les asperges et les pommes de terre dans un plat et couvrir avec le mélange oeuf crème gruyère. Préparer la vinaigrette. Laver et essorer la salade. Concasser les noix. Cuire pendant 25 à 30 minutes. Parsemer la salade avec les noix et l’assaisonner avec la vinaigrette. L’astuce Bio c’ Bon La cuisson des asperges à l’anglaise est la méthode la plus utilisée. Cela consiste à mettre les asperges épluchées à votre convenance dans un grand volume d’eau chaude et de les laisser cuire entre 15 et 20 minutes !

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