Gâteau coco abricot

  • 6
  • 15
  • Dessert - Sans lactose

Ingrédients

  • 800g d’abricots
  • 4 œufs
  • 150g de margarine végétale
  • 10g d’huile de coco
  • 180g de farine de blé
  • 25g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre de coco
  • 25g de sucre roux
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laver, couper en deux les abricots puis les dénoyauter.

Huiler le moule avec l’huile de coco et le saupoudrer de sucre roux. Disposer les abricots dans le fond du moule.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de coco. Ajouter la pincée de sel puis incorporer petit à petit la farine, la poudre d’amandes et la poudre à lever. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation en continuant à mélanger de sorte à obtenir une texture lisse.

Versez le tout dans le moule sur les abricots.

Enfourner 45 minutes.

C’est prêt ! 

 

Pour un gâteau sans gluten, remplacer la farine de blé par un mélange farine de riz et farine de coco

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