Houmous de potimarron

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  • Entrée - Repas de fêtes !

Ingrédients

  • 450g de potimarron épluché
  • 200g de pois chiches secs
  • 2 gousses d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • 50g de tahini
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier et laisser reposer toute la nuit. Le jour J, les faire cuire dans une grande casserole, couverts d’eau pendant 1h.

Egoutter, laisser refroidir et les passer entre les mains pour enlever la peau.

Peler et hacher finement l’ail. Faire revenir la courge et l’ail avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok pendant 25 minutes, en remuant régulièrement.

Verser les pois chiches, les morceaux de courge, le jus de citron et le tahini dans le bol d’un blender.

Ajouter le reste de l’huile et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Verser dans un bol et servir encore tiède !

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