Houmous à la Butternut

  • 12
  • 15
  • Entrée - Petit budget

Ingrédients

  • 400g de chair de butternut
  • 200g de pois chiches
  • 2 gousses d’ail
  • ½ citron
  • 3 CS de crème de sésame
  • 10cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant une nuit. Jeter l’eau de trempage, disposer dans une casserole avec un grand volume d’eau. Faire cuire à feu fort 15 minutes, puis couvrir et continuer la cuisson à feu moyen pendant 1 heure 15. Détailler la chair de butternut en petits dés et faire cuire à la vapeur. Lorsqu’elle est tendre, placer dans un mixeur avec les pois chiches, l’ail, le jus du demi citron et la crème de sésame. Mixer finement les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive en filet. Saler et poivrer à convenance. Laisser refroidir complètement le mélange avant de servir.

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