Kale et duo de salsas / Pétillant citron vert gingembre.

  • 4 à 6
  • 15 min
  • Entrée - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • Huile d'olive
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 citron jaune
  • 2 petites tomates bien mûres
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 bonne c. à soupe de miel
  • Belles feuilles de chou kale
  • Graines de sésame noir

Préparation de la recette

  • Salsa avocat-mangue

Couper en petits dés l'avocat épluché, le demi poivron rouge épépiné, la mangue, la coriandre ciselée et le sel.

Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 1/2 oignon rouge et le jus d'1/2 citron jaune.

Mixer le tout.

  • Salsa poivron-tomate

Mettre dans le bol d'un mixeur 2 petites tomates bien mûres, 1/2 poivron rouge, 1 c.à café de gingembre râpé, 1 tranche d'oignon rouge, 1 bonne c.à soupe de miel, 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Mixer le tout. Assaisonner.

  • Pour servir

Présenter les 2 préparations dans de petits bols, décorer avec de la coriandre et des graines de sésame. Chaque convive garni ensuite ses feuilles de kale avec de la salsa avocat/mangue puis de la salsa tomate/poivron. Parsemer ensuite de sésame.

  • Boisson pétillante

1 bouteille d'eau pétillante / 2 citrons jaunes / 2 citrons verts / 2 c. à soupe de miel / 10 grains de poivre concassés / 1 morceau de gingembre de 2cm

Presser les citrons, les mettre dans une carafe avec les grains de poivre et le gingembre coupé en morceaux et le miel. Laisser macérer au frais au moins ½ journée. Au moment de servir, compléter avec de l’eau gazeuse et quelques rondelles de citrons.

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