La purée fermière - 7 à 8 mois

  • 1
  • 7 min
  • Plat - Bébé

Ingrédients

  • 150 g laitue 60 g pomme de terre
  • 1/4 oignons blancs (boule saveur)
  • 10 g pintade
  • 1 noisette de beurre

Préparation de la recette

Recette pour Babycook de Béaba Nutrition :

Épluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm.
Séparez les feuilles extérieures de la laitue et lavez les.
Coupez la pintade en petits cubes de 1cm.
Épluchez, découpez ¼ de la partie blanche d’un oignon blanc et le placez dans la boule saveur.
Placez le tout dans le panier vapeur y compris la boule saveur.
Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
Retirez la boule saveur.
Placez le tout dans le bol mixeur et ajoutez le beurre.
Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine de Beaba Nutrition

La boule saveur permet d’utiliser des ingrédients qui seraient interdits pour des enfants de 7-8 mois : l’oignon en fait partie. Trop fort, difficile à digérer… L’intestin des tout petits n’est pas prêt pour ce type d’aliment. L’avantage de la boule saveurs, c’est que le goût soit présent, sans les difficultés de digestion.

 

Pour les curieux de nutrition

On trouve la laitue toute l’année, mais sa réelle période de production est l’hiver. C’est donc un plat très adapté à cette saison, sans difficulté en terme d’approvisionnement. La laitue cuite a un goût plus doux que les épinards ; elle semble très légèrement sucrée. Au niveau des apports nutritionnels, la pintade ressemble beaucoup au poulet, mais son goût est un peu différent. Cela permet de varier les plaisirs, tout en gardant une viande peu grasse, et ainsi très facile à digérer.

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