La tourte aux champignons, sauce cacahuète de Make me Healthy

  • 3/4
  • 30
  • Entrée - Repas de fêtes !

Ingrédients

  • Pour la pâte à tourte :
  • 250g de farine de blé complet ou semi-complet
  • 1 œuf
  • Huile d’olive Sel
  • Pour la tourte :
  • 500g de champignons divers (Paris, shitakés…)
  • 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
  • 200ml de crème fraîche ou crème végétale
  • Sel / Poivre Ail en poudre Persil frais Huile
  • Pour sauce cacahuète :
  • Purée de cacahuète (sans sucres ajoutés)
  • Ail Sauce soja salée Gingembre Cumin Sel / Poivre

Préparation de la recette

La recette de la pâte pour 2 tourtes : 1.Mélangez dans un saladier 250g de farine, 5g de sel, 1 œuf, 20g d’huile d’olive, 80ml d’eau. 2.Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène et réservez-la. La recette de la tourte : 1.Préchauffez votre four à 180°. 2.Nettoyez environ 500g de champignons de différentes variétés. 3.Coupez-les en lamelle et faites-les cuire dans un wok avec un peu d’huile d’olive pour éviter que cela n’accroche. En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé, du sel, du poivre et de l’ail. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. 4.Dans un bol, placez 2 œufs avec 200ml de crème fraîche ou de crème végétale et un peu de sel. Mélangez vigoureusement à l’aide d‘une fourchette. 5.Placez la pâte sur une surface plane recouverte d’un peu de farine. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la afin de la rendre la plus fine possible. 6.Munissez-vous de votre moule (de petite taille) et placez-le sur la pâte. Dessinez avec la pointe d’un couteau ses contours à deux endroits. 7.Recouvrez votre moule de papier cuisson et placez un cercle de pâte dans son fond. 8.Coupez dans la pâte une bande de la hauteur de votre moule et recouvrez les bords du moule. Appuyez avec vos doigts pour sceller le fond et les bords de la pâte et piquez à l’aide d’une fourchette. 9.Placez vos champignons dans le moule et ajoutez la moitié de la préparation à base d’œuf et de crème. 10.Recouvrez le tout avec le 2ème disque de pâte et scellez également les bords à l’aide de vos doigts. 11.Badigeonnez le dessus des tourtes de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine (gardez le blanc d’œuf pour la recette de verrines de betterave et mousse de chèvre). 12.Enfournez pour 30min environ. Vérifiez bien la cuisson de la pâte avant de sortir vos tourtes du four. La recette de la sauce cacahuète : 1.Placez dans une casserole 2 càs de purée de cacahuètes (sans sucre) avec 1 petite gousse d’ail frais écrasée, 1 càs de sauce soja salée, un peu de cumin, de coriandre en poudre, de gingembre, de poivre et 150ml d’eau. 2.Faites chauffer à feu moyen et mélangez à l’aide d’un fouet. 3.Dès que la sauce à réduit, c’est prêt ! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. 4.Servez avec votre tourte aux champignons. Retrouvez toutes les recettes simples & healthy de Make me Healthy sur notre application web et mobile ainsi que sur Instagram et Facebook

A découvrir également

Mini bûche coco-kiwi par Marie Sweet & Sour
Bûche de Noël par Happyngood
Recette de toasts au faux gras par Make me Healthy
Les toasts de faux gras et clémentines de Make me Healthy

Les conseils

3 règles pour profiter des fêtes sans culpabiliser !
Nos conseils pour les fêtes de fin d'année
Détox après les fêtes !