Madeleines à la fleur d’oranger & chocolat

  • 4/5
  • 15 min
  • Dessert - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 120 g de farine T65
  • 3 CS de poudre d'amande
  • 1 CS bombée de purée d'amande
  • 90 g de sucre de canne
  • 20 g de fécules de maïs
  • 1 CS de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 8 CS de lait végétal d'avoine
  • 3 CS d'huile végétale
  • 1 CC d'extrait de fleur d'oranger
  • 150 g de chocolat noir

Préparation de la recette

  • Dans un saladier, mélanger le lait, l’huile, le sucre, la fécule de maïs, le sel et la levure.
  • Ajouter ensuite la purée d’amande et la farine. Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
  • Incorporer à la fin l’extrait de fleurs d’oranger.
  • Graisser chaque petits moules de la plaque à madeleines.
  • Les remplir de la préparation pas tout à fait jusqu’au bord.
  • Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Cuire les madeleines une quinzaine de minutes.

Pour les coques en chocolat (facultatif) :

  • Laisser refroidir les madeleines et les retirer de la plaque.
  • Faire chauffer les carrés de chocolat au bain-marie jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

2 options s’offrent à vous :

  • Badigeonner les madeleines de chocolat à l’aide d’un pinceau.
  • Placer les madeleines au frigo pendant 1h.

OU

  • Si vous avez un moule en siliconebadigeonner le fond des moules avec le chocolat en faisant unecouche assez épaisse.
  • Replacer aussitôt les madeleines par dessus le chocolat en appuyant légèrement.
  • Placer au frigo pendant au moins 2h.

Vous pouvez maintenant vous régaler et dévorer vos madeleines à toute heure de la journée

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