Méli mélo coloré de millet

  • 4
  • 20 min
  • Plat - Sans gluten

Ingrédients

  • 1L de bouillon de légumes
  • 300g de millet
  • 200g de chèvre frais
  • 200g d’haricots verts
  • 2 carottes
  • 2 asperges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1/2 curcuma frais
  • 4 CS de mélanges de graines salades
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Placer le bouillon de légumes dans une grande casserole.

Ajouter le millet, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

Laver et éplucher les carottes. Tailler les carottes et les asperges en très fines lamelles. 

Rincer, équeuter puis couper les haricots verts. Hacher l’ail et l’oignon très finement puis les faire revenir avec l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu moyen dans une poêle à wok.

Ajouter les légumes et le curcuma frais râpé puis faire sauter le tout pendant 10 minutes.

Saler, poivrer puis retirer du feu.

Placer le millet et les légumes dans un grand saladier. Émietter le fromage de chèvre dans la préparation. Ajouter le persil frais haché et bien mélanger.

Laisser refroidir pendant 1h.

Servir dans des bols et saupoudrer le tout de mélange de graines pour salades.

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