Moussaka végétarienne

  • 8
  • 60
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 3 poivrons rouges
  • 4 oignons
  • 500g de yaourt grec
  • 800g de feta
  • 6 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 mozzarella
  • Sel & Poivre
  • 2 CC d’huile d’olive
  • 20 gr de beurre

Préparation de la recette

Couper les aubergines, dans la longueur, en tranches épaisses de 5 mm. Les faire dégorger, avec du sel, pendant une heure.

Couper les courgettes, en tranches, de même épaisseur.

Couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir dans une poêle, avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. 

Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans la poêle avec les poivrons, de l’huile d’olive et l’ail écrasé.

Rajouter les tomates coupées en dés, laisser mijoter pendant 30 à 45 min à feu moyen. 

Lorsque les aubergines sont prêtes, les passer à l’eau et les éponger.

Beurrer un grand plat allant au four. Mettre une rangée d’aubergines, une rangée de courgettes, et recouvrir de mélange : poivrons oignon tomates. Recouvrir de yaourt grec et de feta émiettée.

Recommencer le montage autant de fois que nécessaire et finir par une couche d’aubergines.

Recouvrir de tranches de mozzarella.

Enfourner dans un four à 150°C et laisser cuire pendant 45 -55 min !

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