Muffins Pomme Roquefort Jambon Cru
- 4
- 20 min
- Entrée - Sans gluten
Ingrédients
- 1 pomme
- 2 tranches de jambon cru
- 100g de roquefort
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 75g de farine de riz
- 2 CS de fécule de maïs
- ½ sachet de poudre à lever
- Sel, poivre
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°c (th 7). Dans une casserole, faire fondre à feu doux le roquefort préalablement coupé en petits dés avec le lait. Dans une jatte, battre les oeufs avec la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever. Ajouter progressivement le mélange lait roquefort en continuant de battre. Saler, poivrer. Découper la pomme en petit dés et le jambon sec en allumettes. Incorporer à la pâte. Remplir les moules à muffin aux deux tiers (les graisser au préalable s’ils ne sont pas flexibles/si l’on n’utilise pas de caissettes) et enfourner pour 15 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
