Muffins Pomme Roquefort Jambon Cru

  • 4
  • 20 min
  • Entrée - Sans gluten

Ingrédients

  • 1 pomme
  • 2 tranches de jambon cru
  • 100g de roquefort
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 75g de farine de riz
  • 2 CS de fécule de maïs
  • ½ sachet de poudre à lever
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°c (th 7).

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le roquefort préalablement coupé en petits dés avec le lait.

Dans une jatte, battre les oeufs avec la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever.

Ajouter progressivement le mélange lait roquefort en continuant de battre. Saler, poivrer.

Découper la pomme en petit dés et le jambon sec en allumettes. 

Incorporer à la pâte. 

Remplir les moules à muffin aux deux tiers (les graisser au préalable s’ils ne sont pas flexibles/si l’on n’utilise pas de caissettes) et enfourner pour 15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

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