Pancake sans gluten au psyllium

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  • 15
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe psyllium blond
  • 50g de farine de riz
  • 1c.à café de sucre
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 200g de lait
  • 1 pincée de sel
  • Beurre ou huile de coco

Préparation de la recette

Dans un saladier mélangez le psyllium, la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites un puit.

Séparez le blanc du jaune et mettez le jaune dans le puit.

Progressivement ajouter le lait au jaune en fouettant, tout en incorporant la farine.

Montez le blanc en neige, ajoutez-le au mélange précédant en mélangeant délicatement.

Laissez poser 15 minutes la pâte, elle va épaissir.

Faites chauffer une poêle avec la matière grasse de votre choix

Avec une cuillère à soupe faites des petites crêpes rondes.

Laissez cuire quelques secondes, puis retournez les pour les cuire de l’autre côté.

Servez chaud ou tiède nappé de sirop d’érable, miel ou agave.

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