Petits pois à la menthe

  • 2
  • 30 min
  • Accompagnement - Végétarien

Ingrédients

  • 400 g de petits pois frais
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 1 bouquet de menthe
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 20 g de beurre
  • Sel

Préparation de la recette

Ecosser les petits pois. Raccourcir les tiges des petits oignons. Retirer la première peau et couper la base pour retirer les racines. Mettre ces légumes dans une cocotte à fond épais. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre divisé en parcelles, la moitié de la crème et 2 brins de menthe. Remuer bien le tout, couvrir et laisser cuire 2 min à feu très doux. Pendant ce temps, ciseler le bouquet de menthe. Au terme de la cuisson, retirer les brins de menthe et les remplacer par la menthe fraîchement ciselée et ajouter le reste de crème. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. Verser dans un plat de service creux préchauffé. Servir en accompagnement d'une pièce d'agneau rôtie ou d'un poisson.

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