Petits poussins en boulettes de thon, nids de spaghettis

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  • Plat - Enfants

Ingrédients

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Préparation de la recette

 

Ingrédients pour 12 croquettes de thon :

100 g de petits flocons d'avoine

260 g de thon au naturel, en conserve

10 cl de crème fraîche liquide (ou de lait de coco)

1 gousse d'ail

1 pincée de sel non raffiné, poivre 5 baies

1 filet d'huile d'olive vierge extra Quintesens

 

Ingrédients pour l'accompagnement :

400 g de spaghetti

sel non raffiné

2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens

40 cl de coulis de tomates

1 cuil à café de moutarde fine

herbes fraîches ciselées

 

Ingrédients pour la mise en scène :

1 carotte bio brossée et lavée

2 olives noires ou quelques lentilles vertes cuites (pour les yeux)

 

Recette :

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine au thon émietté. Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco. Ecrasez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte malléable. Emincez la gousse d'ail finement et incorporez-la dans la pâte avec le sel et du poivre.

Formez des boulettes d'environ 40 g chacune avec les mains. Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens dans une poêle, à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant quelques minutes.

Ajoutez des becs aux boulettes avec des bouts de carottes, les yeux avec des petits morceaux d'olives noires ou des lentilles cuites. Il est possible de réchauffer les boulettes au four à 180° pendant 6 à 8 minutes. 

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau, selon les instructions du paquet. Une fois égouttées, salez-les et ajoutez l'huile Enfant Quintesens.

Au moment de servir, chauffez dans une petite casserole et à feu doux le coulis de tomates dans lequel vous aurez ajouté la moutarde. Logez vos boulettes dans des nids réalisés avec les spaghettis, directement dans les assiettes, puis servez avec le coulis et notamment des herbes fraîches ciselées.

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