Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6) Placer les graines de chia dans 30cl d’eau et laisser gonfler au réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et le sucre roux. Ajouter l’eau au chia et pétrir avec les mains jusqu’à ce que la pâte devienne compacte. Former une boule puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette puis la précuire en l’enfournant 20 minutes. Pendant ce temps, rincer les tomates et les champignons puis les couper en rondelles. Lorsque la pâte est précuite, disposer dessus les rondelles de tomates et de champignons, la feta émiettée et le basilic haché. Enfourner de nouveau pendant 15 minutes. C’est prêt !