Ratatouille

  • 4
  • 45
  • Plat - Sans lactose

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 bouquet d’origan
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 50ml d’eau
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Peler l’oignon et l’ail, puis les hacher. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon. Laver l’aubergine et la courgette, puis les détailler en tranches fines et régulières sans les éplucher.

S’il reste des morceaux non réguliers, les ajouter à l’oignon dans le faitout. Procéder de même avec 3 tomates. Couper la 4ème en dés et l’ajouter au faitout. Laver les poivrons, couper le chapeau et les détailler en tranches régulières, en retirant les pépins et la chair blanche au passage. Mélanger le contenu du faitout, ajouter l’eau et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen. Ajouter l’origan, le sel, le poivre et l’ail, puis mixer. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Etaler la sauce ainsi obtenue sur le fond d’un plat à gratin rond. Alterner les rondelles de légumes en cercle dans le plat jusqu’à épuisement. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner pendant 1 heure.

C’est prêt !

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