Sorbet mangue kiwi

  • 6
  • 15
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • 1 blanc d’œuf
  • 30cl d’eau
  • 200g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • 250g de kiwis
  • 250g de mangues

Préparation de la recette

Réaliser un sirop en versant 20 cl d’eau et le sucre dans une casserole à feu doux.

Mélanger avec une cuillère en bois de sorte à dissoudre le sucre. Tourner le mélange constamment puis faire bouillir pendant deux minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Peler les fruits et dénoyauter la mangue. Écraser les fruits en purée, ajouter le jus de citron et le sirop. Battre le blanc en neige très ferme et l’incorporer à la purée de fruits. Ajouter le reste de l’eau et bien mélanger.

Verser le mélange dans des récipients à glace.

Placer les bâtons et mettre au congélateur pendant 5 heures.

C’est prêt ! 

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