Soupe detox aux poireaux, courgettes et coco

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  • Plat - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 1 poireau (250g environ)
  • 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail déshydraté)
  • 1 belle courgette (250g environ)
  • 1 bonne c. à café d’huile de coco
  • Persil ou coriandre fraîche
  • Graines de tournesol (facultatif)
  • Herbes de Provence
  • Sel poivre

Préparation de la recette

Lavez et émincez le poireau. Epluchez et hachez la gousse d’ail au couteau. Mettez l’huile de coco à chauffer dans une casserole Faites revenir le poireau à feu moyen avec un peu de sel et 2 pincées d’herbes de Provence. Ajoutez l’ail au bout de 5mn, laisser cuire encore quelques instants ! Ajouter deux verres d’eau dans la casserole environ 1/2l. Porter à ébullition et laissez frémir une dizaine de minute à couvert. Pendant ce temps coupez la courgette en rondelles. Ajoutez-la au bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendre, sans couvercle. Mixez le tout ! Servez dans un bol parsemé d’herbes fraîchement émincées et de graines de tournesol.

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