Taboulé de chou-fleur et brocoli by Mylena Rossi gagnante du concours « Crru »
- 4
- 10 min
- Entrée - Besoin de légèreté
Ingrédients
- 150 gr de chou-fleur
- 150 gr de brocoli
- 50 gr de raisins secs
- 40 gr d’amandes entières
- 10 feuilles de menthe
- 4 brins de persil
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation de la recette
Coupez le chou-fleur et le brocoli pour ne garder que les fleurs et lavez-les. Râpez-les ou passez-les au mixeur en les broyant par à-coups pour les réduire en petits grains. Ciselez finement la menthe et le persil, hachez les amandes en gros morceaux. Dans un saladier, mélangez le chou-fleur et le brocoli hachés, les herbes ciselées, les amandes et les raisins. Ajoutez-y le jus de citron préalablement pressé et l’huile d’olive. Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez-le bien frais.
