Taboulé de chou-fleur et brocoli by Mylena Rossi gagnante du concours « Crru »

  • 4
  • 10 min
  • Entrée - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 150 gr de chou-fleur
  • 150 gr de brocoli
  • 50 gr de raisins secs
  • 40 gr d’amandes entières
  • 10 feuilles de menthe
  • 4 brins de persil
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Coupez le chou-fleur et le brocoli pour ne garder que les fleurs et lavez-les. Râpez-les ou passez-les au mixeur en les broyant par à-coups pour les réduire en petits grains. Ciselez finement la menthe et le persil, hachez les amandes en gros morceaux. Dans un saladier, mélangez le chou-fleur et le brocoli hachés, les herbes ciselées, les amandes et les raisins. Ajoutez-y le jus de citron préalablement pressé et l’huile d’olive. Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez-le bien frais.

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