Taboulé de quinoa et noisettes

  • 2
  • 20 min
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 100 g de quinoa
  • 3 poignées de roquette
  • 1 tomate rebellion
  • 1/2 poivron
  • 10 noisettes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de crème de balsamique
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

- Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn. 

- Découper, pendant ce temps, la tomate et le poivron en petits dés. Concasser rapidement les noisettes au blender.  

- Égoutter le quinoa et laisser refroidir au frigo. 

- Réaliser la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la crème de balsamique, la moutarde et le sel. 

- Mélanger le quinoa avec la roquette, les dés de légumes et les noisettes. 

- Servir bien frais avec la vinaigrette. 

 

Astuce : pour un petit goût rôti, on peut faire dorer les noisettes entières au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 20 mn à 180°. 

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