Tartelettes orange kiwi

  • 6
  • 30
  • Dessert

Ingrédients

  • 300g de pâte feuilletée
  • 3 kiwis
  • 3 oranges
  • 50cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 75g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 2 CS de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Découper la pâte en disques à l’aide de mini moules à tartes puis les tapisser avec. Déposer par-dessus du papier sulfurisé puis recouvrir de légumes secs. Enfourner pendant 30 minutes.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis ajouter progressivement le lait au mélange. Reverser le tout dans une casserole chaude et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter le rhum. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel avant de les incorporer délicatement à la crème chaude. Laisser refroidir puis remplir les fonds de tartelettes de cette préparation.

Eplucher les oranges et les kiwis avant de les couper en dés.

Disposer les morceaux de fruits sur la crème en alternant les couleurs.

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