Velouté d'asperges vertes
- 4
- 15
- Entrée - Besoin de légèreté
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 50 ml de crème liquide de soja
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques noix de cajou
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole remplie à mi-hauteur d’eau chaude, ajoutez le cube de bouillon de légumes et l'oignon émincé.
- Ajoutez ensuite les asperges (coupez la base de l’asperge). Laissez cuire le tout environ 20 minutes.
- Une fois la préparation cuite, mixez le tout au blender et ajoutez ensuite la crème liquide de soja et assaisonnez en sel et poivre à votre convenance.
- Versez votre préparation dans deux petits bols et ajoutez en touche finale quelques noix de cajou préalablement torréfiées !
- Votre velouté est prêt !
