Velouté de brocolis coco et sésame

  • 4
  • 10
  • Entrée - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • Huile de sésame
  • 1 beau bouquet de brocoli
  • 2 échalotes
  • 1 bouillon de volaille
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Commencez par éplucher et émincer les échalotes. 

Faites chauffer un trait d'huile de sésame dans une grande casserole. 

Faites revenir les échalotes à feu moyen doux. 

Pendant ce temps, lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets.

Rajoutez le brocoli dans la casserole et versez de l'eau au deux tiers des légumes. 

Rajoutez le bouillon dans la casserole et salez. 

Laissez cuire à petits frémissements pendant 10 min. 

3 minutes avant la fin, rajoutez le lait de coco et le poivre.  

Mixez le tout, servez dans des bols ou des assiettes à soupe.

Versez un filet d'huile de sésame au moment de servir.

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