Ballotine
de volaille
farcie
aux marrons
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Ingredients
Châtaignes
100g
Champignons de Paris
140g
Ail
1 gousse
Oignon jaune
1
Oeufs
1
Huile d'olive
1 c.a.s
Suprême de volaille
5
Sel et poivre
Preparation
1h préparation
Pour 5 personnes
Etape 1
RINCEZ les champignons.
PELEZ l'ail et hachez-les finement.
Etape 2
FAITES-les revenir dans un peu d'huile.
Etape 3
ENLEVEZ le manchon des suprêmes pour ne garder que le filet.
Etape 4
MIXEZ un filet, les châtaignes, l'œuf entier et l'oignon pelé.
Etape 5
AJOUTEZ les champignons à l'ail. Salez et poivrez.
Etape 6
INCSEZ le centre des 4 filets restants.
Etape 7
SALEZ, poivrez et farcissez avec la préparation précédente.
Etape 8
RABATTEZ les bords pour former des boudins.
Etape 9
PLACEZ-les dans un film alimentaire et faites cuire à la vapeur 10 min.
Etape 10
POELEZ ensuite les ballotines dans le beurre, vous pouvez y rajouter les manchons.
C'est pret !
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