L'huile de coco : un indispensable cuisine et beauté ?

Les nombreux bienfaits de l'huile de coco !

Polyvalente, l’huile de coco est devenue un produit incontournable d’un mode de vie sain et zéro déchet ! En plus d’être un aliment délicieux et sain en cuisine, elle s’utilise aussi en cosmétique ! On vous en dit plus les cocos !

Saviez-vous qu'il existe différentes sortes d'huiles de coco ?

L’huile de coprah : elle provient de noix de coco de moins bonne qualité, qui ne sont pas immédiatement traitées après la récolte. Les fruits subissent des traitements non naturels qui débarrassent la chaire de son odeur. L’huile de coprah est surtout utilisée comme composant de produits industriels.

Huile de coco désodorisée bio: elle est obtenue par injection de vapeur d’eau dans l’huile de coco. Le produit obtenu a alors un goût neutre. On utilise souvent pour fabriquer ces huiles, des noix coco de moins bonne qualité.

Huile de coco vierge bio : elle n’a subi aucun traitement chimique et utilise de la chaire de coco fraîche.

Huile de coco vierge extra bio : n’a subi aucun traitement chimique est garantie de première pression à froid et de qualité crue. Cependant il n’y a pas de cahier des charges officiel pour cette dénomination.

La composition et la qualité de l'huile est influencée par ses conditions de production : on vous recommande donc une huile extra pressée à froid et issue de l’agriculture biologique ! 

 

Ses atouts : pas de doute coco !

L’huile de coco vierge biologique provient de la pulpe fraîche du fruit. Celle-ci est finement râpée, puis séchée à basse température. Elle subit ensuite une pression à froid dans de petites presses.

L’huile de coco contient naturellement des acides gras saturés qui accélèrent le métabolisme et apportent de l’énergie, ils sont également facilement absorbés et brûlés par l’organisme. C’est un ingrédient phare de la diète cétogène (sans glucides) dont les atouts pour la santé sont vantés par de nombreux scientifiques.

- L’huile de coco est dotée de propriétés anti-bactériennes et anti-infectieuses (forte proportion d’acide laurique, également très présent dans le lait maternel).

- Elle est aussi antioxydante grâce aux vitamines A et E qu’elle contient.

Comme elle ne rancit pas, on peut la garder à température ambiante sans être obligé de l’utiliser rapidement. Saviez-vous qu’elle elle se fige naturellement en dessous de 25° et qu’elle peut-être chauffée jusqu’à 240° ?

 

Comment la cuisiner ?

Vous l’avez compris on privilégie une huile de coco vierge ou vierge extra, biologique.

De préférence, on l’utilise non chauffée pour bénéficier de tous ses bénéfices !  

Cuite, c’est l’une des rares huiles vierges qui ne développe pas de composés toxiques à la cuisson.

-On peut l’utiliser comme du beurre au dernier moment sur les aliments chauds.

-On peut la tartiner sur une biscotte, du pain grillé….

-Elle est un ingrédient incontournable de la « crusine » (ou raw food), car elle permet de réaliser de délicieuses pâtisseries crues, des mousses, des crèmes qui se « tiennent » naturellement sans gélifiant, grâce à sa propriété figeante au froid.

-Certains l’ajoutent dans la composition du fameux golden latte et même dans leur café !

-Elle confère un goût parfumé et exotique à toutes les préparations cuisinées : légumes, poisson, volaille…

-Elle remplace la matière grasse dans les pâtisseries auxquelles elle donne son délicieux parfum.

-Elle empêche de manière spectaculaire les aliments d’accrocher pendant la cuisson.

 

Un incoutournable pour une salle de bain zéro déchet 

Ingrédient phare du monoï, la délicieuse odeur de l’huile de coco nous fait irrésistiblement penser aux vacances d’été et à la plage (coco câlineee) !

On choisit là aussi de préférence une huile vierge bio,  de qualité alimentaire, sans conservateur.

C’est un produit de beauté brut et polyvalent dont on ne peut plus se passer ! Sans parfum ajouté, et sans conservateur (ou autre ingrédient indésirable) il convient à tous ! Choisissez la conditionnée dans un bocal en verre pour une salle de bain zéro déchets !

Elle a un effet hydratant et assouplissant. Nourrissante et protectrice, elle est particulièrement adaptée aux peaux sèches. On peut aussi l’appliquer sur les zones fragiles du corps.

Cheveux : l’huile de coco est particulièrement adaptés aux cheveux, idéale pour les nourrir sans les alourdir. On l’applique ainsi en masque sur les longueurs, et on laisse poser au moins 1h avant de procéder au shampooing. Elle soigne aussi les cheveux secs si l'utilise comme démêlant sans rinçage après le shampooing !

Pour le corps il suffit de l’appliquer en insistant sur des zones sèches, elle pénètre très bien dans la peau.

Pour le visage on peut s’en servir comme démaquillant, ou soin de jour/nuit revitalisant réparateur et protecteur. Elle convient très bien aux zones fragiles.

Brossage des dents : avec ses propriétés antifongiques et assainissantes, de nombreux adeptes l’utilisent nature ou en base pour composer un dentifrice maison.

 

Conseil : Aussi bien pour la cuisine que les soins du corps, gardez votre huile de coco dans un endroit tempéré afin que sa texture soit toujours souple (ni fondue, ni figée) et ainsi plus facile à utiliser.

 

 

les recettes

Cake banane coco

Gâteau coco abricot
Glace pêche - amande
Quiche chèvre-courgette

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